Metody utrwalania żywności

[enoi]

Wiele zalet żywności jest marnowane poprzez proces jej utrwalania. No bo zmienia się smak, zapach czasem też konsystencja. Sami wiecie jak wygląda np. mrożony brokuł: miękki, zwiędnięty, brak chrupkości. Ale jest metoda która nie ma tych wad. Są Technologie HPP, które utrwalają żywność wysokim ciśnieniem. Nie zmienia się jej smak i właściwości. Kojarzycie coś takiego?